隨著頭春散茶的量產，禾瑞尚品茶坊預售的春茶也進入了壓茶環節。普洱茶從散茶（毛料）到茶餅（緊壓茶）的過程，我們稱為壓茶。

在壓茶之前，很多茶友都希望留一些散茶存放，小編在這里統一回復，如果是嘗鮮可以，但是作為收藏的普洱茶還是建議收藏緊壓茶（茶磚、茶餅等）。

就普洱茶追求“越陳越香”的特點來看，普洱散茶較有利于品質的陳化，能在較短的時間內，達成較為理想的效果。

但是散放的普洱茶，對于受到水分輕微變化時吸收與蒸發的影響比較直接，從而茶葉的物質和香氣都會較易地散失于空氣中，而留下的內含物中更多的為甜味物質。溫度的高低變化對于散茶來說也是隨即易高易低變化很大，而微生物隨著溫度的大起大落而很難存活，不利于茶葉變化中的微生物作用轉化。

如果考慮到普洱茶以茶品年代久遠為珍貴、考慮到普洱緊壓茶有別于其它茶葉形制帶來的鑒賞愉悅，以及收藏愛好者儲藏空間的局限等，那么，家庭收藏普洱茶，則應以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好。為什么呢？

首先，收藏普洱茶的目的在于獲得良好品質、實現價值增值。同一時間生產的普洱茶，不論生茶或熟茶，經蒸壓過的緊壓茶，除比散茶衛生外，其滋味遠比散茶來得醇厚、甘爽，一些低沸點青澀味物質，也隨高溫蒸、烘、焙而揮發減少。奠定了緊壓茶收藏時品質的初始基礎優于散茶。

其次，緊壓茶經蒸壓以后，茶體較散茶緊實，盡管它的透氣性能不如散茶好，但占據的存茶空間孝有利于較小空間的大量儲藏，降低藏茶成本。還有就是散茶容易風化，顯然是不利于長時間儲存的，而且緊壓茶茶體內部的溫、濕度比較穩定、陳化均勻持久、耐儲藏。

第三，緊壓茶因有一定的形制，普洱緊壓茶多為“方”、“圓”兩種形制（沱茶亦圓、茶柱亦圓），它巧妙的體現了中國傳統文化“天圓地方”的哲學思想：“圓”的餅茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的磚茶是承載萬物的“地”的象形。

緊壓茶則變化不大，特別是團茶內部溫度較為穩定，當溫度保持在一定的范圍內會使微生物大量滋生，微生物分泌酶的活性也保持均衡，茶葉口感變化也均衡。所以家庭收藏普洱茶建議還是以緊壓茶更好。

(責任編輯：八分齋)