從2000年開始，到2007年的普洱風暴，更多的人知道了普洱茶，開始喝普洱、藏普洱。雖然到目前為止，普洱茶的消費市場還未真正被開發，但普洱茶已經不是個陌生的茶品了。

普洱茶是我最喜歡喝的茶。第一，自然生態。勐海地區的茶區自然生態的大樹古樹茶資源豐富，氣候條件孕育了優質的茶質。也無工業污染。第二，時間帶來茶的陳化，讓茶滋味產生了多樣的變化，從清香，到蜜香，到熟果香，到藥香，把時間沉淀成溫潤。第三，普洱茶帶來的舒適體感。好的普洱茶，讓人喝完一泡后微微輕汗，口腔里唇齒生香，隔天還能記憶出悠悠的回韻。

不僅僅是普洱茶，包括成熟的綠茶，普通消費者的鑒別力也是很弱的。加上茶葉品牌的建設處于初級階段，消費者很難輕松地獲得貨真價實的茶葉。所以，學習鑒別等級和質量成了個不輕松的門檻。

我將我對普洱茶鑒別的一點認識在這里分享：

一、正味是首要。有異味、雜味、酸味的茶一定是存在一定的問題。普洱茶有時會有淡淡煙味，這個屬正常，是因為制作工藝和品種的原因造成的，但在陳化過程中會逐漸淡去。

二、滋味濃淡是基礎。同樣重量的情況下，越有滋味越耐泡的滲出物越多。如果茶湯甘甜滋潤，又滋味飽滿，必是好茶。這個可以通過對沖去比較。

三、回韻是重要指標。茶滋味在口腔里的留存度、生津感越長茶越好。飲后口腔里無留存，甚至只留下澀味，那茶的等級就較低。苦是茶的特性之一，有苦味正常，但一定要化得快。

四、倉儲是保證。普洱茶在陳化過程中，必須保證不被受潮和吸收異味。輕度受潮的茶，茶湯失去了活爽性，受潮嚴重的茶會有霉味，并且含有有害細菌，影響健康。正常倉儲的茶，干茶有茶香，茶湯爽活有回韻，聞茶渣有茶葉正常的香味。

五，茶香越幽雅，含在水中，而不是漂浮在外，是高等級茶的特點之一。

學習鑒別普洱茶，需要多品多比較。如果有條件，從高端茶開始品評是個捷徑。在品評的過程中，多忠實于自己真實的感覺，而不要盲從權威和宣傳，不要盲從山頭、故事和品牌。